Sunkist Orange Buttercake

Mendatang dari daerah perkampungan terpencil dan dari keluarga yang berpendapatan rendah (suatu ketika dulu), Oren Sunkist ni boleh dikategorikan dalam rangkaian makanan yang mewah.  Sekurang kurangnya mewah la bagi aku. Kalau tak mewah bagi korang semua that means korang kaya la kan?

Kalau pergi pasar malam, arwah ayah aku selalu offer Oren ni, tapi aku will always settled for limau yang kulit hijau tu.  Not that aku tak suka Oren Sunkist ni, tapi… kalau aku beli limau hijau tu, lagi berkilo aku boleh dapat.  Kecik-kecik lagi aku dah pandai mengamalkan konsep ‘value for money’ kan?  Haha!

In the 80’s, kalau korang bertandang ke rumah saudara mara, Oren dan Epal menjadi salah satu daripada buah tangan yang akan di hadiahkan ketika berkunjung.  Majlis keraian macam majlis harijadi, kahwin, makan-makan and what not mesti ada buah ni sebagai pencuci mulut.  Nostalgic kan?

Now, over the years, macam macam dah orang pelbagaikan cara hidangan buah oren ni.  Selain dari minuman, ada yang campur dalam yoghurt, jadikan serbet, buat pudding dan tak terkecuali jugak dari buat salad dan kek.  Haaaaa… berbicara pasal kek, hari ni aku nak share resepi kek Oren yang aku buat semalam.  Zaman mak mak kita dulu, kek ni pakai kisar dengan blender jer.  Rasanya tetap sedap sampai crumbs atas pinggan pun kita kutip jugak (Bukanlah nak menunjukkan yang aku ni daif atau kebulur sangat hokeyyyy? Just nak explain how this cake is yummy that you can’t even let single crumbs slip right out of your fingers)

Now, jom kita venture on how to do this Sunkist Orange cake sebelum kepala aku berpusing korang baling dengan Oren ni:

Untuk Loaf Pan 8’x3’x3 (double the amount kalau nak buat dalam bekas besar)

150 gm butter/mentega
120 gm gula kastor
3 biji telur
50 gm susu
1 biji Oren Sunkist (kisar dengan kulit kulit sekali! Jgn bimbang, Oren Sunkist tak pahit kulitnya)
200 gm tepung naik sendiri

Cara-cara:

Pukul mentega dengan gula kastor sampai kembang

Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sebati
Masukkan oreng yang telah dikisar
Masukkan telur selang seli dengan susu
Bakar pada suhu 170 darjah Celsius selama 40 minit atau sampai masak!

Dah, lepas buat kerja kemas dapur! Jangan nak menyerak je kerjanya!

Green Tea Butter Cake with Green Tea Creme Chantilly

Entry ni merupakan dedikasi khas untuk salah satu 

favourite food blogger yang aku selalu follow.  

Ms Hazila; My Small Kitchen

Sebabnya, bila aku go through blog dia, banyak resepi yang gunakan green tea ni.  Be it makanan or minuman.  Well, ToH pun sama. Dia memang crazy over green tea.  Dialah pencetus green tea crave in my family.  Kalau dulu-dulu kakak and abang aku bila dengar green tea je, terus buat muka disgust.  Tapi sekarang.. amekkau! Asyik kirim jer.  Bagi ToH pulak, dalam sebulan dia akan beli 4 carton green tea.  If 1 carton ada 24, that means 4 carton ada 96 – in a month! Never mind, bila dia ‘padam’ nanti aku mandikan dia dengan green tea tu aje.  Senang!  Bila ‘cekik’ green tea ni banyak -banyak, kalau dia tak awet muda jugak, tak taulah aku nak kata apa!

Sebenarnya green tea ni banyak kebaikannya.  I guess, itu adalah antara sebab Hazila and ToH sukakan benda alah ni.  Aku pulak? Boleh tahan suka .. cuma tak tahan jer.  Tak tahan harga! Mahal ya ampun!  ½ kg jer dah RM 100 lebih!  Green tea ni asalnya dari China dan kebelakangan ni, ‘kegilaannya’ dah menular ke seluruh pelusuk Asia dan juga Eropah yang mana minuman asal mereka adalah lebih kepada Black Tea.

Green Tea ni if you look beyond it’s name, lebih dari sekadar minuman sahaja.  Ia merupakan satu ejen yang sangat sihat.  Membekalkan anti-oksida dan juga zat-zat yang diperlukan oleh badan kita.  Dia ada flavanoids yg boleh mengelakkan tubuh badan daripada terhidrasi, membaikpulih system saraf otak dan menjadikan otak lebih bijak, boleh membantu menurunkan berat badan (part yang ni aku keliru .. ToH asyik minum Green Tea, tapi kenapa berat dia tak turun? Hahaha)  Selain tu ia  jugak boleh mengurangkan risiko untuk mendapat cancer, boleh mengurangkan risiko nyanyuk bila tua, mengurangkan risiko kencing manis .. even boleh merawat kencing manis tahap 2.  Ya Allah, aku dah bunyi macam doctor pakar la pulak!?!

Kek yang aku buat guna Green Tea ni is actually a simple buttercake jer, tapi frosting dia quite nice.  In-fact the frosting tu sebenarnya ToH buat untuk 'experiment' French Choux Chantilly dia.  Tapi since I like the taste, aku suruh ToH cover my cake with that cream.  Consistentcy-nya bukanlah untuk kek.  So, ToH had trouble with the piping.  Furthermore ini first assignment dia, jadi I would consider this a job well done!  Normally cream frosting or piping is my job, but this time, I’d be happy to be the observer.  Lagipun I have this habit of tak herankan plating ataupun hiasan, yang penting rasa. I just can’t wait to cut the cake and take a bite.

Rasanya sangat significant as long as you buy a good quality green tea.  Jom kita go through the recipe

150 gm butter or margerine – your choice

150 gm caster sugar
3 nos egg
100 gm milk (fresh or evaporated – hentam saja)
200 gm self raising
1 tbs green tea powder (ayak sekali ngan tepung)

Cara-cara:

Pukul margerine dengan gula sampai kembang

Masukkan butter satu persatu

Masukkan separuh dari tepung dan kacau

Masukkan susu dan baki tepung tadi dan kacau hingga sebati

Masukkan dalam loyang pembakar yang di alas dengan kertas minyak

(Adunan ni aku buat untuk loyang 8’x3’)

Bakar pada suhuh 170 darjah selama 40 minit atau sampai masak.  (Ikut oven masing masing)

Untuk Green Tea Crème Chantilly:

250 ml krim putar

50 gm gula aising

1/2 sudu teh esen vanilla

1 sudu teh serbuk teh hijau

Cara-cara:

Putar krim pada kelajuan sederhana sehingga kembang.  
Masukkan gula aising, esen vanilla dan serbuk teh hijau dan putar lagi sehingga kaku (stiff peak – aku tak tau bahasa melayu apa)

** Voila! **

Pumpkin Butter Cake - Kek Mentega Labu

Hantu Labu! Haaa itulah aku... Selain digelar Hantu Daun Selasih dan Hantu Laut... eh eh silap... Hantu Makanan Laut!

Kalau Labu ni, korang buat apa pun tetap aku akan suka.  Masak lemak ke, masak kuih ker, masak manisan ke .. apa apa jelah!. Even biji labu and pucuk labu pun aku hentam sekali.  Anyway, I’m not going to talk much about this ‘Labu’ or pumpkin. I have had enough talking over the week... ramblings and nagging Kak Lynn for her lazy-slug-self to change her attitude.  So, I’m kinda jaded. Kak Lynn and ToH don’t really fancy pumpkin, so... I am making it for myself to indulge. Just a small one, feeling good that I can have it all for myself! Yeahhhh! 

Tapi… sadly enough, when its fresh out from the oven, it smelled and tasted so good that  I called everyone in the house to have a bite but I ended up with only crumbles left on the plate! (sigh).  I still have more than half of the pumpkin left but don’t think that I’ll make another.  Probably will be doing other types of cake.

Over the weekend, went out to Jusco to buy Portobello Mushrooms and Fresh Oregano for the "Jacket Potato" inspired from Ayu in her Curlybabe’s Satisfaction blog.  But heck! Too much activity going ons and they eventually ended up in the fridge.  ToH went back to Singapore last night so perhaps, I’m going to bake it on Wednesday when ToH is here.

Let’s look at this extremely simple recipe

Ingredients:
150 gm Butter
120 gm Caster Sugar
3 eggs (B size)
50 gm milk
200 gm self-raising flour
150 gm pumpkin (steam or cook then mash it up)
Pumpking seeds for topping … the more you sprinkle the better

Method:
Beat the butter and caster sugar till fluffy

Add eggs – one at a time and beat well
Add self raising flour and milk alternately
Add pumpkin ada mix with spatula
Pour the mixture into loaf pan (not sure the size – mine is about 8’x3’ and about 2.5 inches in height. Bought it at Daiso and don’t really measure)
Sprinkle the pumpkin seed on top
Bake at 170 degree celcius about 40 – 50 minutes depending on your oven

Let it cool completely before consuming.  Mine was still hot when I sliced it.. but this is the time when the taste and smell will wake up your tastebuds!  I baked some leftover batter in ramekins and they turned out beautiful too!